Kışlık Konserve Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Kış mevsimi öncesinde aileler, ekonomik tasarruf sağlamak amacıyla kışlık malzemelerini hazırlarken, züccaciye esnafı ise konserve yaparken sıkça karşılaşılan hataları açıklıyor. 40 yıllık deneyimiyle züccaciye esnafı Sefa Gençer, kavanoz kapaklarının doğru kapatılmadığı takdirde çeşitli sorunların ortaya çıkabileceğini vurguluyor ve bu konuda önemli bilgiler paylaşıyor. Peki, kışlık konserve yaparken nelere dikkat edilmesi gerekiyor? İşte detaylı cevaplar…

Kapağı Doğru Kapatmamak

Eskişehir’deki züccaciye esnafı Sefa Gençer, “Biz yaklaşık 40 senedir kavanoz ve kapak satışı yapıyoruz. Her yıl sezon geldiğinde konserve, turşu ve reçel gibi ürünlerin her çeşidinin satışını gerçekleştiriyoruz. İnsanlar kışa girerken ekonomik yönden tasarruf etmek amacıyla salça, domates ve acı sos hazırlıyorlar. Ancak, şu bir gerçek ki, her sezonda bu konserve ve kapakları satmamıza rağmen, ürünlerin yanlış kapatılmasından kaynaklanan sorunlar nedeniyle esnaf ile müşteri arasında sıkıntılar yaşanıyor.” diyerek durumu özetliyor.

İyi Bir Şekilde Kabartmak Gerekir

Gençer, twist-off kapakların vidalı olmadığını belirterek, “Twist-off kapak olduğu için kapakları çok sıkmamak gerekir. Konserve yapmak için kullanılacak kavanozun içinde ve altında bulunan silikonun sıcağı görüp iyi kabartılması önemlidir.” diyerek bu konuya dikkat çekiyor. Yanlış bilgilendirmeler nedeniyle sık sık müşteriyle tartışma yaşandığını ifade eden Gençer, “Yani insanlar, konserve kavanozunu yapanların bu sürecin nasıl yürütüleceği konusunda daha fazla bilgi sahibi olmaları gerekiyor.” şeklinde konuştu.

Kapağı Kapatırken Dikkat!

Kışlık konserve kapağını kapatırken, yiyeceklerin uzun süre taze kalması için hijyen ve doğru yöntemlere dikkat etmek oldukça önemlidir. Öncelikle, kullanacağınız kavanozların ve kapakların temiz olması gerekmektedir. Kavanozları, sıcak sabunlu su ile yıkayıp duruladıktan sonra kaynar su ile sterilize etmek, konserve işleminin başarısı için kritik bir adımdır. Kavanozunuzu doldururken, içeriklerinizi dikkatlice yerleştirmelisiniz. İçeriklerin üst kısmında genellikle 1-2 santimetre boşluk bırakmak, hava kabarcıklarının çıkabilmesi ve konserve işlemi sırasında genleşme için gerekli alandır.

Kapağı Doğru Kapatmak Kritik

Kapağı kapatırken, dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kapağın doğru bir şekilde yerleştirilmesidir. Kapak, kavanozun üzerine konulduktan sonra, saat yönünde sıkı bir şekilde kapatılmalıdır. Kapağın yeterince sıkı kapatılması, içeriğin hava ile temasını keserek bozulmasını önleyecektir. Ancak fazla zorlamaktan kaçınılmalıdır, çünkü bu, kapağın deformasyonuna yol açabilir. Kapatma işlemi tamamlandıktan sonra, kavanozları ters çevirerek soğumasını beklemek de yaygın bir yöntemdir. Bu işlem, kapak ile kavanoz arasındaki bağlantının güçlenmesine yardımcı olur. Soğuduktan sonra, kapakların ortasına basarak, hava alıp almadığını kontrol edebilirsiniz. Eğer kapak içeri doğru basıyorsa, bu kapağın hava almadığı anlamına gelir ve konserve başarılı olmuştur.

Kış Konserve Püf Noktaları

Kavanoz ve kapakların temizliği sağlanmalıdır.
Kavanozlar, sıcak su ile sterilize edilmelidir.
İçeriklerin üst kısmında 1-2 santimetre boşluk bırakılmalıdır.
Kapağın doğru bir şekilde kapatılması için dikkat edilmelidir.

Yazın sonunda konserve hazırlarken dikkat edilmesi gereken bu püf noktaları, başarılı bir kış geçirebilmek için büyük öneme sahiptir. Kış konservelerinin tadını asla kaybetmemesi için bu hataları yapmaktan kaçının!