Lahananın Tazeliğini Korumanın Yolları

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Lahana, birçok sağlık faydası sunan vitamin ve mineral açısından zengin bir sebzedir. Ancak, uygun şekilde saklanmadığında hızla çürüme tehlikesi ile karşılaşabiliriz. Bu nedenle, lahananın tazeliğini korumak ve onu uzun süre kullanabilmek için bazı basit ama etkili yöntemlere başvurmalıyız. İşte lahanayı uzun süre taze tutmanın bazı yolları!

Doğru Saklama Koşulları Sağlayın

Lahananın çürümesini önlemenin en temel yolu, doğru saklama koşullarını sağlamaktır. Lahana, serin ve kuru bir ortamda en iyi şekilde korunur. Aksi takdirde, yüksek sıcaklık ve nem, çürüme sürecini hızlandırabilir.

Buzdolabında Saklama Yöntemi

Lahanayı buzdolabında saklamak, tazeliğini korumanın en yaygın ve etkili yöntemlerinden biridir. Lahanayı bütün olarak, dış yapraklarını çıkarmadan bir sebze poşetine koymak, nemini koruyarak daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Bu şekilde, dış etkenlerden daha iyi korunmuş olur.

Hava Geçirmez Poşet Kullanın

Lahanayı hava geçirmez bir poşet veya saklama kabında muhafaza etmek, çürümesini geciktirir. Poşetin içine birkaç delik açarak hava sirkülasyonu sağlamak, lahananın fazla nem biriktirmesini önler. Fazla nem, çürümeye yol açan ana faktörlerden biridir.

Kesilmiş Lahanayı Saklamanın Yolları

Eğer lahana kesilmişse, buzdolabında muhafaza ederken dikkat edilmesi gereken bazı ek hususlar vardır. Kesilmiş lahanayı buzdolabına koymadan önce, kesik yüzeyini nemli bir kağıt havlu ile sararak hava geçirmez bir poşete yerleştirmek, kurumasını önleyerek tazeliğini korur.

Fermente Ederek Saklama Yöntemi

Lahana, sağlıklı probiyotikler içeren bir yöntemle, fermente edilerek (örneğin turşu yaparak) de korunabilir. Bu işlem, lahananın ömrünü uzatmanın yanı sıra, lezzetini de artırır. Doğranmış lahanayı tuz ile karıştırıp bir kavanoza yerleştirerek, oda sıcaklığında fermantasyon sürecini başlatabilirsiniz.

Dondurma Yöntemi ile Uzun Süre Koruma

Lahanayı dondurmak da etkili bir saklama yöntemidir. Dondurmadan önce birkaç dakika sıcak suda blanşlamak, besin değerlerinin korunmasına yardımcı olur. Sonrasında, lahanayı soğuk suya batırarak şoklayın ve iyice kurulayarak dondurucuya yerleştirin. Bu yöntem, lahananın besin değerini en üst düzeyde tutar.

Nemi Kontrol Altında Tutun

Lahananın çürümesine neden olan en büyük etkenlerden biri fazla nemdir. Nem seviyesini kontrol altında tutmak oldukça önemlidir. Lahananın bulunduğu poşete birkaç nem emici paket eklemek, fazla nemin emilmesine yardımcı olabilir ve böylece lahananın daha uzun süre taze kalmasını sağlar.

Kaynak: Timetürk