Akide Şekeri: Osmanlı’dan Günümüze Tatlı Miras

Akide Şekeri: Osmanlı'dan Günümüze Tatlı Bir Miras

Akide şekeri, Türk mutfağının en köklü ve vazgeçilmez tatlılarından biridir. Yüzyıllardır tatlı severlerin beğenisini kazanan bu özel lezzet, Eminönü’nde başlayan bir yolculukla şekillenmiş ve Hacı Bekir’in küçük dükkânında hayat bulmuştur. Osmanlı saray mutfaklarına kadar uzanan bu tatlı, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda zengin bir kültürel mirasın da taşıyıcısıdır.

Akide şekeri, Osmanlı padişahlarının gözdesi olmuş ve devlete bağlılığın simgesi olarak kabul edilmiştir. Bu tatlı, geçmişten günümüze uzanan bir kültürel sembol niteliği taşımaktadır.

Hacı Bekir, 1777 yılında Eminönü'nde açtığı dükkânında akide şekerini üretmeye başlamıştır. Bu benzersiz tatlı, kısa sürede saray mutfağına taşınmış ve padişahların beğenisini kazanarak Hacı Bekir'e "Şekercibaşı" unvanını kazandırmıştır. Bugün hâlâ 6. kuşak tarafından devam ettirilen bu gelenek, Hacı Bekir markasının dünyaca ünlü olmasına zemin hazırlamıştır.

Osmanlı döneminde devlete bağlılık ve dostluk sembolü olarak öne çıkan akide şekeri, günümüzde yalnızca Türkiye'de üretilmektedir. Hacı Bekir, şekerleme ustalığı sayesinde uluslararası fuarlarda pek çok ödül kazanmış ve Türk mutfağını dünyaya tanıtma konusunda önemli bir rol oynamıştır. Akide şekeri, Türk kültüründe önemli bir yer tutarak "Tatlı yiyelim tatlı konuşalım" atasözünün de kaynağı olmuştur.