Antalya’da Keçiboynuzu ile Yenilikçi Projeler ve Ürün Geliştirme
Antalya'da Keçiboynuzu ile Yenilikçi Projeler
Antalya Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, keçiboynuzunun çeşitli kullanım alanlarını genişletmek amacıyla yürüttüğü projeyle toplamda 36 farklı yiyecek geliştirdi. Antalya, Türkiye’nin keçiboynuzu üretiminin %51’ini, dünya genelinde ise %22’sini karşılayarak bu alanda önemli bir konuma sahip. Bu bağlamda, Antalya, hem Türkiye'nin hem de dünyanın keçiboynuzu üretiminde önde gelen bölgelerden biri olarak dikkatleri üzerine çekiyor.
İl Tarım ve Orman Müdür Vekili Ömer Cebeci, “Keçiboynuzunun kilosu yaklaşık 13 lira. Üreticilere daha fazla destek sağlayarak bu ürünü daha da yaygınlaştırmak istiyoruz” şeklinde açıklamada bulundu.
Geliştirilen Ürünler ve İlgi
Antalya Tarım ve Orman İl Müdürlüğü’nün öncülüğünde gerçekleştirilen projede, keçiboynuzundan yapılan tatlılar, tuzlular, ana yemekler ve hatta hayvan maması büyük ilgi ile karşılandı. Geçen yıl, portakal üzerine yapılan benzer bir projede olduğu gibi, üreticilere önemli destekler sağlandı.
- Kuzu eti, ördek ve dana rosto, keçiboynuzu soslarıyla zenginleştirilerek sunuldu.
- Keçiboynuzlu çikolatalar, enginar yemekleri ve pet dostlar için hazırlanan ödül mamaları, otel müşterileri tarafından tam not aldı.
Hayvan Sağlığına Katkıları
Proje çerçevesinde geliştirilen keçiboynuzlu mamalar, hayvan sağlığına katkıları ile dikkat çekti. İl Müdür Vekili Cebeci, “Keçiboynuzu, hayvanların tüy parlaklığını artırmada etkilidir. Zararlı maddeler yerine çikolata yerine keçiboynuzu kullanarak sağlıklı bir alternatif sunuyoruz” dedi.
Antalya Orman Bölge Müdürlüğü Şube Müdürü Abdullah Yüksel, doğada kendiliğinden yetişen keçiboynuzu ağaçlarının korunması için çeşitli çalışmalar yürüttüklerini ve aşılı türlerin yaygınlaştırıldığını belirtti.
Şeflerin Yorumları ve Katılımcıların Geri Bildirimleri
Projenin mutfak lideri Şef Süleyman Fermansız, “Keçiboynuzunu farklı ürünlerle birleştirmek için yoğun bir Ar-Ge süreci yürüttük. Bazı yemeklerde uyum sağlamakta zorlandık, ancak enginar ve kuzuyla mükemmel bir uyum yakaladık” diye ifade etti.
Proje katılımcılarından Ezgi Özel, keçiboynuzlu çikolatanın tadını çok beğendiğini vurgulayarak, “Enginar ve keçiboynuzu birleşimi, sağlığa faydaları ile etkileyici bir kombinasyon oluşturuyor” dedi.
Kaynak: Timetürk