Divle Obruk Peyniri: Doğanın Bir Hediyesi ve Sağlık Faydaları

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Divle Obruk Peyniri: Doğanın Bir Hediyesi

Divle Obruk Peyniri, Türkiye’nin doğal ve zengin peynir çeşitlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. İç Anadolu Bölgesi’nde, özellikle Divle köyünde üretilen bu peynir, geleneksel yöntemlerle hazırlanır ve tam yağlı süt kullanılarak yapılır. Kendine has, yoğun bir lezzete sahip olan Divle Obruk Peyniri, hem yerel halkın hem de turistlerin ilgisini çeken bir üründür. Bu peynir, çeşitli yemeklerde kullanılabileceği gibi, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olarak, Divle Obruk Peyniri, yerel kültürün bir yansımasını oluşturur.

PEYNİR KOYUN VE KEÇİ SÜTÜ KULLANILIYOR

Divle Obruk Peyniri üreticisi, peynirin hazırlanma sürecini şöyle anlatıyor: “Öğle saatlerinde, koyunlarımızı sağmaya başlarız. Ellerimize helkelerimizi, bidonlarımızı, torbamızı ve yemimizi alırız, koyun yatağına götürürüz. Koyun yatağında, koyunlarımızı sağarız. Elde edilen sütü getirip kazanlara koyarız ve biraz pişiririz. Ardından peynirimizi çalarız.” Bu aşamalardan sonra peynir mayalanır ve suyu süzülür. Son aşama ise tulumlara basma işlemidir. Peynir tuluma basıldıktan sonra, tulumlar dikilerek olgunlaşma sürecine geçilir.

6 AY MAĞARADA BEKLETİLİYOR

Peynirlerin olgunlaşma süreci, yerin 36 metre altında bulunan özel bir mağarada başlar. Divle köyü muhtarı Tacettin Durna, bu eşsiz mağarayı şöyle tanımlıyor: “Burada antibiyotik özelliği bulunan, eşi benzeri bulunmayan bir bakteri var. Beyaz olarak giren tulum, mavi küf oluşturarak kabarır. Ardından mavi küf kırmızıya dönüşür. Kırmızıya dönüşen peynirlerimizin hazır olduğu anlaşılır.” Bu özel süreçte, peynirler 6 ay boyunca olgunlaşır ve ardından satışa sunulmak için hazırlanır. Üretici Abdullah Toker, “Bizim peynirimiz 150’ye, 160’a gidiyor. Onlarınki (Rokfor) şu an 400 lirayı bulabiliyor,” diyerek pazarın durumu hakkında bilgi veriyor. Pazarın oldukça iyi olduğunu belirten üreticiler, bu eşsiz peyniri tüm dünyayla buluşturma arzusundadırlar.

YUMURTADAN DAHA FAZLA PROTEİN İÇERİYOR

Divle Obruk Peyniri’nin dikkat çeken özelliklerinden biri, yüksek besin değerleridir. Yapılan araştırmalar, bu peynirin protein, kalsiyum ve diğer besin ögeleri açısından zengin olduğunu ortaya koymaktadır. Yeni araştırmalar, Divle Obruk Peyniri’nin besin değerleri açısından yumurtadan daha zengin olduğunu göstermektedir.

DİVLE OBRUK PEYNİRİ FAYDALARI

Divle Obruk Peyniri, hem lezzeti hem de sağlık yararları ile dikkat çeken bir peynir çeşididir. İşte Divle Obruk Peyniri’nin bazı faydaları:

• Zengin Besin İçeriği: Yüksek protein ve kalsiyum içeriği ile kemik sağlığını destekler. Ayrıca vitamin ve mineral bakımından da zengindir.
• Cilt ve Saç Sağlığı: İçerdiği besin ögeleri sayesinde cilt ve saç sağlığını olumlu yönde etkileyebilir. Cilt elastikiyetini artırmaya yardımcı olabilir.
• Sindirim Sistemi: Doğal fermente süreci nedeniyle probiyotik özellikler taşıyabilir, bu da sindirim sistemini destekler.
• Bağışıklık Sistemi: Yüksek besin değeri, bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar.
• Enerji Verici: Besin değerleri yüksek olduğu için enerji verici bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
• Kilo Kontrolü: Yüksek protein içeriği, tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.

Divle Obruk Peyniri, doğal yapısı ve sağlıklı içeriği ile besleyici bir seçenek olmasının yanı sıra, lezzetli bir atıştırmalık olarak da öne çıkmaktadır. Ancak, aşırı tüketimden kaçınılması önerilmektedir.

Kaynak: NTV, Timetürk