Türk Mutfağından Geleneksel Tarifler: Tarhana Çorbası, Tavuk Kapama, Arpa Şehriye Pilavı ve Profiterol

TARHANA ÇORBASI İLE BAŞLANGIÇ

Lezzetli ve besleyici bir başlangıç olarak tarhana çorbası, özellikle kış aylarında sofralarımızı süsleyen geleneksel bir Türk çorbasıdır. Hem yapımı kolay hem de sağlıklı bir seçenek sunar. İşte tarhana çorbasının detaylı tarifi:

• Malzemeler:
  • 3 yemek kaşığı toz tarhana
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
• Hazırlanışı:

  Tereyağını bir tencerede eritin. Ardından salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun. Daha sonra 5 su bardağı suyu tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın. Başka bir kapta 1 bardak su ile tarhanayı karıştırarak açın ve kaynayan suya ekleyin. Karışımı kısık ateşte 15-20 dakika boyunca pişirin. Son olarak, kuru nane ve pul biber ile süsleyip sıcak olarak servis edin.

TAVUK KAPAMA İLE ANA YEMEK

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tavuk kapama, zengin aroması ve doyurucu yapısıyla misafirlerinizi etkileyecek bir ana yemektir. İşte bu enfes yemeğin tarifi:

• Malzemeler:
  • 8 adet tavuk butu
  • 1.5 litre su (tavuğu haşlamak için)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
  • Sos için; yoğurt, kırmızı biber, tuz
• Hazırlanışı:

  İlk olarak, tavukları haşlayın. Ayrı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritip pirinci ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Haşladığınız tavukları bir kenara alın. Pirinci pişirme kabına alın ve üzerine haşlanmış tavukları dizin. Tavuk suyunu ekleyip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Yanında yoğurt sosuyla birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

ARPA ŞEHRİYE PİLAVI TARİFİ

Lezzeti ve kıvamıyla sofralarınıza farklı bir tat katacak olan arpa şehriye pilavı, özellikle et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. İşte tarifi:

• Malzemeler:
  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 1 su bardağı taze domates rendesi
  • 2 su bardağı su (isteğe bağlı et suyu kullanabilirsiniz)
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet çarliston biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Hazırlanışı:

  Öncelikle tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede eritin. Ardından arpa şehriyeleri ekleyip hafifçe kavurun. Doğranmış biberleri de ilave ettikten sonra domates rendesini ekleyin ve karıştırın. Suyu ve tuzu ekleyip, suyu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra demlenmeye bırakın ve sıcak olarak servis edin.

TATLI KEYFİ İÇİN PROFİTEROL TARİFİ

Dışarıda çıtır, içinde krema dolu olan profiterol, tatlı isteğinizi karşılayacak harika bir seçenek. Çikolata sosu ile taçlandırdığınızda ise bu tatlı yemeğin keyfi bir başka! İşte profiterol tarifimiz:

• Malzemeler:
  • Profiterol hamuru için; 1 su bardağı un, 1 su bardağı su, 100 gram margarin, 3 adet yumurta
  • Krema için; 2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un, 1 su bardağı toz şeker, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı vanilin
  • Çikolata sosu için; 1 su bardağı krema, 100 gram bitter çikolata
• Hazırlanışı:

  Öncelikle profiterol kremasını hazırlayıp soğumaya bırakın. Daha sonra hamuru hazırlamak için margarin ve suyu kaynatın, un ekleyip karıştırın. Karışımı soğutun ve yumurtaları teker teker ekleyin. Hamuru fırın tepsisine küçük parçalar halinde dökün ve 200 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Pişen hamurların içine kremayı sıkın ve üzerine çikolata sosunu dökerek servis edin. Afiyet olsun!

Kaynak: Timetürk