Page 31 - Evos Angels Nisan 2022 Sayısı

Merhaba Didem Hanım öncelikle bu güzel serüven nasıl başladı? Biraz kendinizden

bahseder misiniz?

Ailem 30 yıldır bu sektörün içerisinde olmasına rağmen bana aslında sürpriz oldu.

Moleküler biyoloji ve genetik bölümünden mezun oldum birkaç sene bu alanda çalıştık-

tan sonra radikal bir karar alarak ailemin yanına döndüm ve eğitimlere başladım. Önce

MSA daha sonra işi daha da profesyonelleştirmek adına Le Cordon Bleu ‘da eğitim aldım.

Le Cordon Bleu benim için çok önemli bir eğitim oldu. Hem dünya çapında olmasının

yanı sıra işi çok farklı yönünden görmenize sebep oluyor. Daha sonra 2011 yılında an-

nemle birlikte Dimama Bakery ‘i kurduk. İşletmemiz sabah kahvaltısından akşam

yemeğine tatlılar dahil olmak üzere büyük bir yelpazeye sahip.

Didem Hanım işletmeniz Üstün Hizmet Ödüllü bir işletme. Sizi öne çıkaran farkınız

ne oldu sizce?

Biz menüdeki tüm ürünleri kendimiz üretiyoruz ve üretim malzemelerinin birçoğunu ye-

rel tedarikçilerden sağlıyoruz. Endüstriyel ürünleri müessemizde kullanmıyoruz.

Genel olarak diyabet hastaları ve belli bir diyete tabi olan insanlar maalesef menü-

lerde sipariş verirken çok zorlanıyor. Sizin bu kategoride sunduğunuz ürünlerle

alakalı bilgi verirmisiniz?

Menülerimizde haftanın specialleri oluyor. Vegan, glutensiz ve şekersiz ürünler üretebili-

yoruz. Ayrıca isteğe bağlı olarakta sipariş üzerine de bunları üretebiliyoruz. Rafine şeker

yerine doğal tatlandırıcılar kullanıyoruz. Meyve özleri, kurulmuş meyveler ve akçaağaç

şurubu gibi tatlandırıcılar kullanıyoruz.

Okuyucularımıza evde yapımı kolay olan diyet bir tatlı öneriniz var mı ?

Tabiki. Coconut Macaroons kesinlikle seveceklerini düşündüğüm hafif bir tatlı seçeneğidir.

Gerekli malzemeler;

Süt 100 ml

Şeker 100 ml

Hindistan Cevizi 275 g

Hindistan Cevizi Unu 20 g

Yumurta 4 adet

Ilık sütün içine şeker ve Hindistan cevizi konulup karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Yumurtalar ve un içine eklenerek karıştırılır. Top şekli verilip 180c de 13 dk pişirilir.