Zeytinyağı ve Tahin: Sağlığınıza Faydaları

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Zeytinyağı ve tahin, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında sıkça tercih edilen besin maddeleridir. Her iki gıda da sağlık açısından pek çok fayda sunmakta ve birlikte kullanıldıklarında bu faydaları daha da artırmaktadır. Peki, tahin ve zeytinyağının birleşimi sağlık açısından nasıl bir sinerji yaratıyor? İşte detaylar…

BESİN DEĞERLERİ VE SAĞLIĞA FAYDALARI

Tahin, susam tohumlarından elde edilen besleyici bir ezmedir ve yüksek oranda sağlıklı yağlar, protein, kalsiyum, demir ve E vitamini içermektedir. Öte yandan, zeytinyağı da güçlü antioksidanlar ve tekli doymamış yağlar bakımından zengindir. Bu iki gıda birleştiğinde, vücuda önemli sağlık yararları sağlamaktadır. Dr. Elizabeth Johnson, Harvard Üniversitesi’nde beslenme ve kardiyoloji uzmanı olarak, bu birleşimin sağlık üzerindeki etkilerini şu şekilde ifade ediyor:

• “Tahin ve zeytinyağı, kalp sağlığını destekleyen, iltihaplanmayı azaltan ve sindirimi kolaylaştıran mükemmel bir kombinasyondur. Zeytinyağındaki tekli doymamış yağlar ve tahindeki proteinler, bu karışımın güçlü bir sağlık müttefiki olmasını sağlar.”

KALP SAĞLIĞINA FAYDALARI

Zeytinyağının kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileri, bilimsel araştırmalarla kanıtlanmıştır. Zeytinyağındaki oleik asit, kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye ve iyi kolesterolü (HDL) artırmaya yardımcı olur. Ayrıca, zeytinyağı damar sağlığını iyileştirir ve kalp krizi gibi kardiyovasküler hastalıkların riskini azaltabilir. Prof. Dr. Francisco Pérez, İspanya’daki Barcelona Üniversitesi Kardiyoloji Anabilim Dalı’ndan bir uzman olarak, zeytinyağının kalp sağlığını destekleyici özelliklerini şu şekilde açıklamaktadır:

• “Zeytinyağı, Akdeniz diyeti ve kalp sağlığıyla ilişkilendirilen en önemli gıdalardan biridir. Tahin ile birleştiğinde, antioksidan özellikleriyle kalp damar sistemini korur.”

SİNDİRİM SİSTEMİ ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ

Tahinin zengin lif içeriği, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur. Lif, bağırsak hareketlerini iyileştirir, kabızlık sorunlarını giderir ve sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını destekler. Zeytinyağı ise, mideyi yatıştırıcı etkisiyle bilinir ve sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca, zeytinyağı, bağırsaklarda zararlı bakterilerin çoğalmasını engelleyebilir. Dr. Robin B. Harris, New York Üniversitesi’nde beslenme uzmanı ve gastroenterolog olarak bu konuda şu açıklamayı yapmaktadır:

• “Tahinin lif içeriği, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olurken, zeytinyağının sindirimi kolaylaştırıcı etkisi, bu kombinasyonu mükemmel bir sindirim dostu yapar.”

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ VE ANTİOKSİDANLAR

Zeytinyağı ve tahin, güçlü antioksidanlarla doludur. Zeytinyağı, özellikle polifenoller ve E vitamini bakımından zengindir ve vücudu serbest radikallere karşı korur. Tahin ise, sesamin ve sesamolin gibi antioksidanlar içerir. Bu birleşim, bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudu enfeksiyonlara karşı korur ve hücre yaşlanmasını yavaşlatabilir. Dr. Samantha Lee, Londra’daki King’s College’dan bir bağışıklık sistemi uzmanı, “Tahin ve zeytinyağının birleşimi, vücudun savunma mekanizmalarını güçlendirir. Antioksidanlar, bağışıklık hücrelerinin daha verimli çalışmasına yardımcı olur” demektedir.

CİLT SAĞLIĞINA KATKILARI

Tahin ve zeytinyağı karışımı, cilt sağlığı üzerinde de olumlu etkilere sahiptir. Zeytinyağı, cildi nemlendirir, anti-aging etkisi sağlar ve ciltteki iltihaplanmayı azaltır. Tahin ise cildi besler, yeniler ve elastikiyetini artırır. Birlikte kullanıldığında, bu karışım cilt hücrelerini yenileyebilir ve cildin daha genç ve sağlıklı görünmesine yardımcı olabilir. Dr. Marissa Goldstein, Los Angeles’ta bir dermatolog olarak, “Zeytinyağı ve tahin, cilt için doğal bir nemlendirici ve iyileştirici kaynaktır. Bu karışım, cildin doğal bariyerini güçlendirir ve cilt kuruluğu gibi sorunları azaltır” demektedir.

NASIL TÜKETİLMELİ?

Tahin ve zeytinyağını, kahvaltıda ekmeğe sürerek, salatalarda kullanarak veya smoothie’lere ekleyerek tüketebilirsiniz. Ayrıca, bu karışımı tatlılarda da kullanmak mümkündür. Örneğin, tahinli ve zeytinyağlı kurabiyeler veya tatlılar hazırlayarak bu iki süper gıdanın sağladığı faydalardan yararlanabilirsiniz. Tahine zeytinyağı eklemek, sağlık açısından birçok fayda sağlar. Kalp sağlığını desteklemekten sindirim sistemini güçlendirmeye, bağışıklık sistemini kuvvetlendirmekten cilt sağlığını iyileştirmeye kadar pek çok olumlu etkisi bulunmaktadır. Her iki gıda da vücudu besler ve korur; bu yüzden bu karışım, günlük beslenmenize eklemek için mükemmel bir seçenek olabilir. Ancak, her şeyde olduğu gibi, dengeli tüketim önemlidir.

Kaynak: Yeniçağ