Page 53 - Evos Angels Mayıs 2021 Sayısı

Antep’in hamamları, coğrafya termal sulara sahip olmadığı için yer altı kaynak

sularından faydalanmak amacıyla yer altına yapılırmış. Ne hoş değerlendirme değil

mi? Hamam Müzesi tam olarak Osmanlı hamam mimarisi örneği. Hamam, suyun ısısına

göre üç bölümden oluşuyor; soğuk, ılık ve sıcak. Sebebi çok basit; birden bire sıcağa

girmemek ve birden bire soğuğa çıkmamak için...

Ama Antep’in hamamlarını bu kadar önemli yapan biçimsel özelliklerinden ziyade

aslında kültürel ve sosyolojik bir faaliyet alanı sunması. Çünkü şehrin insanları

buralara yıkanmak için değil, sosyalleşmek ve eğlenmek için gelirmiş. Hatta sosyal

statülerini dahi burada gösterebilirlermiş. Hamamlar gündüzleri kadınlara, akşamları

erkeklere hizmet edermiş. Pandemiden dolayı maalesef biz bu deneyimi yaşayamadık.

Bir daha gelmek için bize vesile olur bence.

O zaman göbek taşında ziyafet zamanı diyelim... 10 dakika mola.

18-Emine Göğüş Mutfak Müzesi

Gaziantep binlerce yıllık geçmişiyle birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olduğun-

dan, gastronomi alanında hakikaten çok zenginleşmiş ve gelişmiş. Valla düşünmedim

değil... Antep’ten kız alan yaşadı! Fakat düşünsenize Antep’e kız verirsek adam aç

kalır sanırım. Ama hayır, buranın insanları öyle anaç ki bir iki aya kalmadan her şeyi

öğretirler, kız da Antep gelini olduğunu kanıtlayacak beceriye erişir. Büyük büyük

ninelerden torunlarına aktarılan bir miras var burada. Titizlikle öğretilen bir mutfak

kültürü mevcut. Ayrıca her yemeğin ayrı bir hikayesi var. Özel bir incelik, maharet ve

özen gerektiriyor. Tam manasıyla yemek sanatı diyebiliriz bu sebeple.

Bu müze de tüm saydıklarıma bağlı olarak, Türkiye’nin ilk Mutfak müzesi olarak

geçiyor. Türkiye’nin ilk turizm bakanlarından Ali İhsan Göğüş, doğduğu evi annesi

Emine Göğüş adına müze yapılması amacıyla bağışlamış. A’dan z’ye Antep mutfağı,

kültürü ve mutfak eşyalarının hangi amaçla kullanıldığı anlatılıyor. Pazartesi günleri

hariç, her gün açık. Burayı görmek için müze kart geçerli.