Page 76 - Evos Angels Temmuz 2024 Sayısı

3) Çikolata, Antep Fıstığı ve Muzlu 4) Dondurma Barları

Dondurma 429 kcal ・ 300 dakika

324 kcal 125 dakika 4 porsiyon için malzemeler:

2 porsiyon için malzemeler: ・Konserve hindistan cevizi sütü (200 mL)

Antep Fıstığı ezmesi (1 yemek kş., 15 g) ・Kaju (50 g)

Kavrulmamış Antep Fıstığı (50 g) ・Frambuaz (100 g)

Hindistan cevizi yağı (1 çay kş., 7,5 mL) ・Chia tohumu (1 yemek kş., 10 g)

Kakao (½ çay kş., 4 g) ・Katkısız akçaağaç şurubu ya da agave şurubu

Olgun muz (450 g) (2 yemek kş. , 20 mL)
・Vanilya esansı (1 çay kş., 2 g)

・Tuz (¼ çay kş., 1,3 g)

2 porsiyon için tarif: ・Şekersiz bitter çikolata (150 g)

1. Olabildiğince olgun muzları ince dilimler ・Dondurularak kurutulmuş frambuaz (10 g)

halinde doğra ve buzdolabı poşetine koya-

rak 2-3 saat dondurucuda beklet. 4 porsiyon için tarif:

2. Dondurucudan çıkardıktan sonra bir 1. Hindistan cevizi sütünü katılaşması için

miktar su ekleyerek blenderdan geçir. Kre- en az 4 saat buzdolabında beklet.

mamsı bir yapı elde edeceksin. Daha son- 2. Kajuları en az 30 dakika suda beklet. Su-

ra bir kaseye al. yunu süz ve sudan geçir.

3. Antep fıstıklarını bıçakla kabaca kes. Fıs- 3. Frambuaz ve chia tohumlarını bir tence-

tıkların bir kısmını ve fıstık ezmesini muzlu reye alarak orta ateşte ısıt.

dondurmana ekle ve karıştır. 4. Frambuazları ezerek sularını salmaları-

4. Hindistan cevizi yağını erit. Kakaoyu ilave nı sağla. Kalın bir sos elde edinceye kadar,

et ve karıştır. Karışımı dondurmanın üzeri- yaklaşık 15 dakika pişir. Soğuması için bir

ne dök. Birkaç dakika içerisinde kakao ve kenara al.

hindistan cevizi yağı karışımı katılaşacak- 5. Hindistan cevizi sütünün sert kısmını ka-

tır. şıkla çıkararak blender haznesine al. Kaju,

5. Kenara ayırdığın fıstıkları üzerine serpiş- akçaağaç şurubu, vanilya esansı ve tuzu

tirerek servis et. ekle. Pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alınca-

6. Afiyet olsun! ya kadar blenderdan geçir.

6. Dondurma kalıplarının içerisine bir don-

durma kaşığı frambuazlı chia sosundan

koy. Üzerlerine hindistan cevizli kaju karı-

şımından ilave et.

7. Dondurma çubuklarını tak ve en az 4

saat ya da bir gece önceden dondurucuya

kaldır.

8. Çikolatayı ısıya dayanıklı bir kasede erit.

Her bir dondurmayı çıkararak erittiğin çi-

kolataya batır.

, 9. Kalan çikolatayı dondurmaların üzerine

gezdir ve dondurularak kurutulmuş fram-

buazla süsleyerek servis et.

4) Vegan Çikolatalı Frambuazlı