Page 19 - Evos Angels Agustos 2020

Kayıntı Kahvaltı

Plajda Kallavi Restaurant Yalıkavak ile güne enfes bir Kayıntı Kahvaltı ile başladı-

ğımız sabahları inanın bana şu satırları yazarken bile özledim. Her sabah kalkar

aheste aheste sahile gider gözümüze en güzel gelen masayı seçip dalga sesleri eş-

liğinde özenle hazırlanarak her biri kendi yöresinden lezzetlerden oluşan serpme

kahvaltımızın denize karşı tadını çıkarırdık. Hey gidi günler! Zaten otel 12 odalı

olduğundan otelde toplasanız 20 kişi var ve sahilde kendimizi sanki evimizde gibi

hissediyoruz.

Her sabah otelde operasyon sorumlusu Doruk bizimle ilgileniyor. Doruk ile de hoş

sohbet ediyoruz. Kendisi de Bursa’lı çıktı biliyor musunuz? Bodrum’da şansıma hep

Bursa’lılarla karşılaştım bu tatilde. Mustafa Bey ve Ozan Bey gıda toptancısı ve

mandıra işletmecisi bir ailenin 3. Kuşak işletmecesi olan babalarının tüm bilgi ve

tecrübesiyle pek çok gıda ürününü dalından toplayıp soframıza getirmişler. Örne-

ğin zeytinler benim de memleketim olan İznik’tenmiş. Ne mutlu oldum bunu du-

yunca ya iştahla zeytinlerimizi yedik.

Ayvalık Burhaniye ve Bodrum Mumculardan topladıkları zeytinleri soğuk sıkım yağ

hanelerde sıktırıp kendi zeytinyağlarını kendileri elde ediyorlarmış. Bodrum man-

dalinası, patlıcan, karpuz kabuğu, kabak, havuç, çilek, üzüm gibi tüm reçelleri

kendileri kaynatarak yapıyorlar.