Page 41 - Evos Angels Haziran 2023

Şehrin ortasında taş fırından gelen inanılmaz pizza kokuları, taze makarna çeşitleri ve

geleneksel İtalyan mutfağının en sevilen lezzetleriyle unutulmaz bir deneyim yaşatıyor.

Gastronomi teknikleri ve kalite ön planda tutularak son derece özenle ve titizlikle tasar-
TUĞÇE ŞEN te’nin yaratıcısı Erdal Doğan, Londra’dan İstanbul’a uzanan öyküsünü şöyle anlatıyor:

lanmış ilkbahar-yaz menüsü, mevsiminde en taze malzemelerle sunulan Romu Ristoran-

‘Önceliğimiz, bizi tercih eden misafirlerimize unutulmayacak anlar ve deneyimler

yaşatmak’

‘İstanbul’da birçok yeme içme tesisinde üst düzey yöneticilik yapmış biri olarak Romu

Ristorente projesi beni başından beri çok heyecanlandıran bir proje oldu. Uzun yıllar İs-

tanbul’un seçkin mekanlarından elde ettiğim bilgi birikimini üst bir lokasyonda, özgün

ve seçkin işletme anlayışıyla birleştiren bir deneyim olacağına inanıyorum. Öncelikle,

Akdeniz mutfağının seçkin yemeklerini İtalyan mutfağının ana ürünleriyle birleştirerek

bir lezzet harmonisi yaratıp, Türk insanının Anadolu misafirperverliğini ön plana çıkaran

koşulsuz misafir memnuniyetine dayalı bir servis ve sunum oluşturduk. Oluşturduğumuz

lezzet harmonisini değişik damak tatlarıyla buluşturmasına vesile olan konusunda dene-

yimli şeflerimiz ve servis elemanlarımız özenle seçildi. Amacımızı sadece üst gastrono-

mik menü sunan bir restoran oluşturmanın ötesinde bizi tercih eden misafirlerimize unu-

tulmayacak anlar ve deneyimler yaşatmak ve yoğun iş yaşamının zorlu akışı içerisinde

onların mekânsal hazlarını artırmak olarak belirledik.